Nui xào rau củ với trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun nước sôi, hạ lửa vừa rồi thả nui vào luộc khoảng 5‑8 phút cho tới khi chín mềm, rồi cho một ít dầu ăn để nui không dính nhau.

2. 2

   Bước 2

   Đổ nui ra rổ, để ráo nước.

3. 3

   Bước 3

   Cắt nhỏ hành lá, cắt cà rốt, ớt chuông và hành tây thành hạt lựu.

4. 4

   Bước 4

   Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho một chút dầu ăn rồi cho cà rốt, ớt chuông và hành tây vào xào đều trong khoảng 2 phút cho tới khi hơi mềm nhưng vẫn giòn.

5. 5

   Bước 5

   Thêm nui đã luộc vào chảo, đảo đều để nui ngấm vị của rau củ.

6. 6

   Bước 6

   Cho 3 muỗng nhỏ sốt cà chua, 1 muỗng nhỏ dầu hào, 2 muỗng nhỏ xì dầu, 1 muỗng mì chính và một chút muối vào, đảo nhanh cho gia vị thấm đều.

7. 7

   Bước 7

   Đập 3 quả trứng vào chảo, đảo nhanh trong khoảng 3 phút cho trứng chín và hòa quyện với nui, rồi rắc hành lá lên trên và tắt bếp.

8. 8

   Bước 8

   Bày món nui xào rau củ với trứng ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng.