Nui xào rau củ sốt bí đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch và cắt các loại rau củ thành miếng vừa ăn. Đầu tiên tôi cho rau xanh vào nước sôi có chút muối, luộc cho đến khi chín tới, rồi tiếp tục luộc các loại củ như khoai tây và đậu ngọt. Ớt chuông để nguyên, không cần luộc. Cuối cùng, tôi luộc nui cho tới khi mềm, vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi luộc bí đỏ cho mềm, sau đó dùng muỗng nghiền nhuyễn và lọc qua rây để có hỗn hợp sốt mịn.

3. 3

   Bước 3

   Trong chảo, tôi đun một ít dầu ăn (hoặc bơ) rồi cho nui và các loại rau củ đã luộc vào xào nhanh tay khoảng 2 phút, nêm hạt nêm chay và muối cho vừa ăn. Khi xào xong, tôi chuyển nui ra đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau đó, tôi cho hỗn hợp bí đỏ vào chảo, thêm một chút nước và dầu (hoặc bơ), nêm lại hạt nêm, đun sôi cho sốt sánh lại. Cuối cùng, tôi rưới sốt lên đĩa nui đã xào hoặc trộn chung tùy sở thích.