Nui xào gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch ức gà, cho vào nồi nước sôi luộc cho tới khi chín tới (khoảng 8‑10 phút). Khi gà đã chín, mình vớt ra để nguội rồi xé sợi nhỏ. Cùng lúc, mình rửa sạch cải ngọt, cắt thành khúc vừa ăn. Nui mình ngâm trong nước lạnh khoảng 3 giờ (hoặc để qua đêm) để mềm, rồi để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi nui đã mềm, mình đun một nồi nước sôi, thả nui vào luộc nhanh (1‑2 phút) cho tới khi vừa chín. Vớt ra xả ngay bằng nước lạnh để giữ độ giòn, rồi trộn nhẹ với một ít dầu ăn để không dính nhau.

3. 3

   Bước 3

   Bây giờ mình bật chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm cho tới khi có mùi thơm nhẹ. Thêm gà xé sợi vào xào nhanh, nêm một chút muối, tiêu và nước tương cho vừa ăn. Khi gà đã ngấm gia vị, mình cho cải ngọt vào xào chung, đảo đều trong 1‑2 phút, rồi rưới thêm 1‑2 muỗng canh nước luộc gà (hoặc nước lọc) để cải mềm hơn. Cuối cùng, mình cho nui đã luộc vào, đảo nhanh tay để nui thấm đều gia vị, rắc hành lá cắt nhỏ và một ít tiêu lên trên, tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Món nui xào gà đã sẵn sàng! Khi ăn, mình thường kèm thêm một ít tương ớt và nước tương để tăng hương vị. Chúc các bạn ngon miệng!