Nui xào gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi nước, thả nui vào luộc cho tới khi chín (khoảng 3‑4 phút). Vớt ra, ngâm ngay trong bát nước lạnh để ngăn độ nóng, rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh tương cà (hoặc tương ớt cho người lớn) trộn đều.

2. 2

   Bước 2

   Cắt phi lê gà thành miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu, hành tỏi băm nhuyễn và ½ muỗng cà phê bột nghệ. Để gà ướp khoảng 15 phút để thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi gà đang ướp, rửa sạch rau, nấm và cà chua. Cắt nấm, cà chua và cải thìa thành miếng vừa ăn, chuẩn bị sẵn cho việc xào.

4. 4

   Bước 4

   Phi thơm hành tỏi trong chảo, cho gà vào xào cho tới khi chín và săn lại. Thêm cà chua và nấm, đảo đều rồi cho cải thìa vào, xào nhanh đến khi rau vừa chín tới. Nêm nếm lại với nước mắm, hạt nêm và tiêu cho vừa miệng, tắt bếp, rồi cho nui đã chuẩn bị vào trộn đều. Dọn ra dĩa, ăn kèm với chén nước tương siêu cay nếu muốn.