Nui xào cay chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ngâm bò lát trong nước để làm mềm, rửa lại, vắt khô, rồi ướp với 1 tbsp (muỗng canh) tương ớt, 1/4 tsp (muỗng cà phê) dầu mè, 1/2 tbsp đường, 1 tsp bột nêm và 1 tsp dầu hào.

2. 2

   Bước 2

   Nui (nuôi) tôi cho vào nước sôi đã có chút muối và dầu, luộc 10‑15 phút cho tới khi vừa mềm. Khi vừa chín, vớt ra rổ, xả ngay dưới vòi nước lạnh, để ráo, rồi ướp với 3 tbsp tương ớt, 2 tbsp tương cà, 1/2 tsp bột nêm và 1/2 tbsp đường.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi đợi, tôi chuẩn bị salad: rửa sạch dưa leo và cà chua, cắt dưa leo thành lát mỏng, cà chua cắt khoanh, rồi ngâm trong nước muối loãng, rửa lại và để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Dùng chảo, cho dầu ăn, phi tỏi băm cho thơm, sau đó cho nui vào xào nhanh, tiếp đến cho bò đã ướp vào, đảo đều cho gia vị thấm đều, nêm lại nếu cần, rồi bày ra đĩa.

   
5. 5

   Bước 5

   Món ăn hoàn thành, tôi dọn kèm nước tương và tương ớt để tăng hương vị.