Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g nùi khô
- 100 g nấm hỗn hợp, cắt khúc vừa ăn
- 1 miếng đậu hũ (khoảng 100 g), cắt khối
- 1 trái cà chua cắt múi
- 1 trái cà chua băm nhỏ
Gia vị
- Hành lá, ngò (tùy thích)
- 1 muỗng canh hành tỏi băm
- Tiêu xay
- 1 muỗng canh dầu thực vật
Mình thích món này vì nó vừa nhẹ nhàng, vừa đầy màu sắc và thơm lừng hương tỏi hành. Đầu tiên, nôi khô được ngâm mềm rồi luộc nhanh, giữ độ dai vừa ăn. Tiếp đến, nấm và cà chua được xào cùng hành tỏi, tạo nên nước sốt chua ngọt tự nhiên. Thêm nôi và đậu hũ vào, trộn đều cho mọi nguyên liệu ngấm gia vị. Cuối cùng rắc hành lá, ngò và tiêu xay, ăn kèm tương ớt hay nước tương sẽ càng ngon hơn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm nùi khô trong nước ấm khoảng 1 giờ cho nở mềm, sau đó vớt ra để ráo. Đun sôi một nồi nước, cho nùi vào luộc trong 2‑3 phút cho tới khi nùi chín tới, vớt ra ngay ngâm nước lạnh để giữ độ dai. Đặt nùi lên rổ để ráo nước, rồi trộn nhẹ với 1 muỗng canh dầu thực vật. Trong khi chờ, rửa sạch nấm, để ráo và cắt thành khúc vừa ăn.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu thực vật và hành tỏi băm vào phi thơm. Thêm cà chua băm nhỏ vào xào cho đến khi chín mềm và nhả nước. Khi cà chua đã mềm, cho nấm và cà chua cắt múi vào, đảo đều, nêm một ít muối và tiêu cho vừa ăn. Cuối cùng, cho nùi đã luộc và đậu hũ vào chảo, trộn nhanh tay cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị, nấu thêm 2‑3 phút cho tới khi mọi thứ nóng lên.
- 3
Bước 3
Tắt bếp, chuyển món ra đĩa, rắc hành lá và ngò lên trên, rắc thêm tiêu xay nếu muốn. Món có thể dùng kèm tương ớt hoặc nước tương tùy khẩu vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà Anh Trầm
Lâu lâu lại muốn thử thêm những thứ liên quan tới khám phá quán mới, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng review chân thật. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.