Chuẩn bị
20 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
2
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g nui (bún gạo)
- 1/2 bó cải bó xôi (rửa sạch, để ráo)
- 2 quả trứng gà to
- 2 củ hành tím (băm nhỏ)
Gia vị
- 1 ml nước mắm chay
- 1 ml hạt nêm chay
- 1 ml nước tương
Mình vừa thử làm món nui xào bó xôi và trứng chay, vừa nhanh gọn lại vừa đầy dinh dưỡng cho bữa ăn của bé. Đầu tiên mình luộc nui tới độ vừa chín, sau đó trộn trứng với gia vị và chiên vàng thơm. Rau cải bó xôi được xào nhanh, giữ được độ giòn và màu xanh tươi. Cuối cùng mình cho nui và trứng vào chung chảo, đảo đều và rắc thêm một chút xì dầu. Món ăn vừa có vị ngọt tự nhiên của rau, vừa béo ngậy từ trứng, rất thích hợp cho bữa trưa hoặc tối của cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cho nui vào nồi nước sôi, thêm một chút muối và luộc tới khi nui vừa chín tới – không để quá mềm vì sẽ xào lại trên chảo để ngấm gia vị.
- 2
Bước 2
Đánh trứng đều trong bát, thêm 1/3 ml hạt nêm chay và 1/2 ml nước mắm chay, khuấy cho hỗn hợp hòa quyện. Cùng lúc mình băm nhỏ hành tím và chuẩn bị cải bó xôi đã rửa sạch.
- 3
Bước 3
Cho một ít dầu vào chảo, phi hành tím cho đến khi vàng thơm, rồi đổ hỗn hợp trứng vào, tráng nhanh cho tới khi vừa chín tới. Lấy trứng ra, cắt thành dải nhỏ như trong video.
- 4
Bước 4
Trong cùng chảo, thêm một chút dầu nếu cần, phi lại hành tím rồi cho cải bó xôi vào xào nhanh, đảo đều cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.
- 5
Bước 5
Khi rau đã chín, rưới một ít xì dầu (nước tương) vào, đảo đều để gia vị thấm vào lá cải.
- 6
Bước 6
Thêm nui đã luộc vào chảo, đảo chung với rau trong khoảng 30 giây, rồi cho trứng đã cắt dải vào, rưới thêm 1/2 ml nước tương, trộn nhanh cho mọi thứ hòa quyện.
- 7
Bước 7
Bày món nui xào bó xôi và trứng ra đĩa, rắc thêm ít hành tím phi vàng nếu muốn, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.