Nui xào bò sốt cà chua và khoai tây nghiền

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho nui vào nồi nước sôi có chút muối, luộc cho tới khi chín vừa (khoảng 5‑7 phút). Khi nui đã chín, vớt ra xả ngay bằng nước lạnh rồi xóc nhẹ tay để sợi không dính nhau.

2. 2

   Bước 2

   Thịt bò bằm mình rửa sạch, ngâm qua nước muối để khử mùi. Sau đó vớt ra, ướp với một ít hạt nêm, muối và đảo đều, để yên khoảng 10‑15 phút cho thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng. Đun sôi nước, cho khoai tây vào luộc tới khi mềm (khoảng 10 phút). Vớt ra, cho 150 ml sữa tươi vào và nghiền nhuyễn, nêm một chút muối và tiêu, rồi vo tròn thành viên nhỏ để dùng làm topping.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị hỗn hợp hành tây, cà chua và tỏi băm: băm nhỏ hành tây, tỏi và cắt cà chua thành khối vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi cho thơm. Tiếp theo cho cà chua và sốt cà chua vào xào, thêm 1 muỗng canh nước, nấu liu riu cho đến khi cà chua mềm và hỗn hợp sệt lại. Nêm lại gia vị (muối, đường, hạt nêm, xì dầu) cho vừa miệng.

6. 6

   Bước 6

   Khi cà chua đã chín, cho hành tây băm và thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay, đảo cho tới khi thịt chín tới. Cuối cùng, cho nui đã luộc vào chảo, trộn đều, nêm lại gia vị nếu cần và để sốt sệt lại, rồi tắt bếp.

7. 7

   Bước 7

   Rắc hành lá và rau mùi đã thái lên trên, đảo nhẹ rồi múc ra dĩa. Rắc một chút tiêu xay, xếp viên khoai tây nghiền bên cạnh. Món ăn đã sẵn sàng, thưởng thức ngay nhé!