Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
410 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g nui khô
- 300 g bò thăn, cắt miếng vừa ăn
- Rau ngò (tùy thích)
- 1/2 củ cà rốt, xắt sợi
- Tinh bột khoai tây (bột bắp)
Gia vị
- 1 củ tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành tây nhỏ, xắt mỏng dọc
- 3 cây hành lá, cắt khúc
- Dầu mè
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước tương
- 1/2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh dầu ăn (để trộn nui)
- Tiêu xíu
Mình sẽ chia sẻ bí quyết làm nui xào bò thơm ngon, mềm mại như món ăn nhà mình. Đầu tiên luộc nui vừa chín tới, sau đó ướp bò thăn với dầu mè và bột bắp để giữ độ mềm. Sốt xào được pha vừa ngọt vừa cay, hòa quyện cùng rau củ giòn tan. Khi xào nhanh trên chảo nóng, hương vị sẽ bùng nổ, tạo nên một bữa ăn đầy màu sắc và hấp dẫn cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đun nước sôi, cho nui khô vào luộc 10‑12 phút cho tới khi chín tới. Đổ ra rổ, xả lại nước lạnh để nui không dính nhau, rồi trộn 1 muỗng canh dầu ăn để nui không dính.
- 2
Bước 2
Ướp bò: cho 300 g bò thăn vào bát, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, một chút tiêu, 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, một ít dầu mè và 1 muỗng canh tinh bột khoai tây. Trộn đều, để lạnh khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị và giữ độ mềm.
- 3
Bước 3
Pha sốt xào: trong một bát nhỏ, hòa 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu hào. Khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- 4
Bước 4
Đun chảo lên, cho một ít dầu ăn, phi tỏi băm cho thơm. Thêm bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn tới khi bò săn lại, rồi vớt ra đĩa riêng. Dùng cùng chảo, phi tỏi thêm nếu cần, cho hành tây, cà rốt và nửa phần sốt xào vào đảo đều. Tiếp theo cho nui đã luộc và phần sốt còn lại vào, đảo nhanh cho nui thấm đều. Cuối cùng cho thịt bò trở lại chảo, trộn nhanh, tắt bếp, rắc hành lá và rau ngò lên trên. Dùng kèm nước tương hoặc tương ớt tùy khẩu vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.