Nui xào Bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp thăn bò với 2 thìa canh xì dầu và băm nhuyễn 2 củ tỏi, để yên trong khoảng 15 phút cho thịt thấm đều hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi đợi, mình cho nui vào nồi nước sôi, thêm 1 thìa cafe muối và một ít dầu ăn, nấu khoảng 7‑10 phút cho nui chín mềm nhưng vẫn giữ độ dai.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi nui chín, vớt ra để ráo, rồi mình xào nhanh thịt bò trên lửa lớn cho tới khi chín tới, sau đó tách ra riêng.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo mình chiên nui với một chút dầu ăn trên chảo nóng, khi nui bắt đầu giòn và có màu vàng nhẹ, mình đập 1 quả trứng vào, khuấy nhẹ để trứng bám đều lên nui. Khi trứng chín, mình cho nui ra đĩa.

5. 5

   Bước 5

   Mình xào rau cải ngọt với một chút bột Knorr cho thơm, khi rau vừa chín tới, cho thịt bò đã xào vào tiếp tục đảo nhanh cho tới khi thịt chín đều, rồi xếp lên trên đĩa nui đã chiên.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình chuẩn bị nước chấm: hòa 2 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe dấm, 5 muỗng cafe nước và 3 muỗng cafe xì dầu, hoặc pha xì dầu với tương ớt tùy khẩu vị. Dùng kèm món nui xào bò để tăng hương vị.