Nui xào bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sơ thăn bò, cắt thành miếng vừa ăn rồi ướp với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm và một chút bột ngọt. Trộn đều để thịt thấm đều gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Mình đun nước sôi, cho nui vào luộc cho đến khi chúng nở lên (không nên luộc quá lâu để tránh bị bở). Ngay sau khi nui chín, mình xả ngay bằng nước lạnh để chúng không dính nhau, rồi để ráo và cho vào tủ lạnh – nếu có thể, luộc từ đêm hôm trước sẽ giúp nui giữ độ chắc và ngon hơn.

3. 3

   Bước 3

   Bắt bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm. Tiếp theo mình cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh, đến khi bò vừa chín tới mình đẩy sang một bên. Thêm 2 muỗng canh nước tương, đợi nước tương sôi bọt rồi cho nui vào, đảo đều tay cho nui thấm đều gia vị. Cuối cùng mình rắc hành lá, tiêu và một chút bột ngọt, tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Mình xếp nui xào bò ra dĩa hoặc hộp giữ nhiệt, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.