Nui xào bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc nui cho chín tới, sau đó để ráo nước thật kỹ để khi xào không bị văng dầu và giữ độ giòn. Trong khi đó, ướp thịt bò với tỏi băm, hoa hồi, hạt nêm, đường, nước tương, tương ớt, tương cà và để yên 15 phút cho thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu vào, xào nui cho đến khi vàng giòn, rồi vớt ra để riêng. Thêm một chút dầu vào chảo, xào nhanh thịt bò đã ướp, rưới nửa lượng nước lọc để thịt mềm hơn. Khi thịt chín, cho lại nui vào chảo, trộn đều để cả hai nguyên liệu giữ được độ giòn và thấm đều hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Pha nước sốt bằng cách hòa tan nước tương, đường, nước cốt chanh (hoặc chanh), tỏi băm, ớt và một ít nước lọc. Nếm và điều chỉnh sao cho vị chua ngọt cân bằng, rồi đổ lên hỗn hợp nui‑bò, đảo nhanh một lần nữa để sốt bám đều.

4. 4

   Bước 4

   Món Nui xào bò đã sẵn sàng, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay. Đừng quên rửa sạch chén bát sau khi ăn nhé!