Nui xào bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ướp thịt bò với tỏi băm, dầu ăn, nước tương, một chút đường, bột ngọt, hạt nêm và tiêu. Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 15 phút. Trong lúc chờ, mình rửa sạch cải ngọt, cắt thành khúc vừa ăn và cắt lát củ hành trắng.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho nui vào nước sôi luộc khoảng 10 phút, rồi vớt ra rửa nhanh với nước lạnh để giữ độ giòn và để ráo. Cải ngọt mình trụng trong nước sôi khoảng 1 phút, sau đó vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh và để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Bắt chảo với một ít dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho hành trắng vào xào nhanh trong 30 giây. Tiếp đó cho thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt chín tái, khoảng 2‑3 phút. Đặt thịt bò sang một bên. Trong một chảo khác, mình lại cho một ít dầu, phi tỏi băm, rồi cho cải ngọt vào xào sơ, nêm một chút muối, đường và hạt nêm cho vừa ăn. Khi cải đã chín tới, mình cho nui vào xào chung, trộn đều, rồi cho thịt bò đã xào vào tiếp tục đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Cuối cùng tắt bếp, cho món ăn ra đĩa, rắc ngò tây lên trên và ăn kèm với nước tương và tương ớt.