Nui xào bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho 150 g nui vào nồi nước sôi, luộc trong khoảng 15 phút cho tới khi mềm, rồi vớt ra xả ngay dưới vòi nước lạnh để giữ độ giòn và ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một bát nhỏ mình trộn đều 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương cà (hoặc tương ớt), 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu mè và 2 muỗng canh nước lọc, khuấy cho đường tan hoàn toàn để có hỗn hợp sốt xào.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình ướp 150 g thịt bò thăn đã thái lát với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường và một ít bột tỏi, để yên 10 phút. Khi chảo nóng, cho một ít dầu ô liu, phi tỏi băm thơm, rồi cho thịt bò đã ướp vào xào mạnh trên lửa lớn, kèm theo hành tây baby cắt múi cau, xào tới khi thịt vừa chín tới, rồi gắp ra đĩa để riêng, để lại phần nước xào.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo còn lại, mình thêm một chút dầu ô liu và tỏi băm, đợi nóng rồi cho 2 quả ớt chuông đã cắt sợi và hành bó (hành lá) vào xào nhanh tay, chỉ trong 1–2 phút để giữ độ giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau đó mình cho nui đã luộc, thịt bò đã xào và hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều khoảng 2 phút cho mọi nguyên liệu thấm đều hương vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng rắc một chút tiêu xay lên trên, chuyển ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.