Nui sốt thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình băm nhuyễn tỏi, cắt nhỏ hành tím, thái lát hành lá và rửa sạch rau mùi rồi băm nhỏ. Nếu muốn, mình có thể ướp thịt heo xay với một chút muối và tiêu để tăng hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho hành lá vào phi sơ cho thơm rồi cho tỏi vào tiếp tục đảo cho tới khi vàng nhẹ. Tiếp đến mình cho thịt heo xay vào, đảo đều cho thịt chín tới và không còn màu hồng.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi thịt đã chín, mình cho nước tương, dầu hào, đường (nếu thích), tương ớt (nếu muốn cay), và hạt nêm theo tỉ lệ 1:1:1:1:0,5. Sau đó đổ 200 ml nước vào chảo, khuấy đều rồi cho bột bắp đã hòa tan trong một thìa canh nước vào, tạo lớp nước sốt sánh mịn.

   
4. 4

   Bước 4

   Giảm lửa nhỏ, đậy nắp lại và để sốt sôi liu riu trong khoảng 15‑20 phút cho tới khi đặc lại. Khi sốt đã đạt độ sệt mong muốn, mình rắc thêm một chút tiêu, cho hành lá và rau mùi vào, rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong lúc chờ sốt, mình đun sôi nước, cho nui ngũ sắc vào luộc trong 5‑10 phút cho tới khi mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình đổ hỗn hợp sốt lên bát nui đã ráo, trộn đều và thưởng thức ngay khi còn nóng.