Nui sốt bò bằm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ướp thịt bò với tỏi băm nhỏ, tiêu và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Nếu có dầu hào, mình thay bằng 1 muỗng cà phê dầu hào để tăng hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cà rốt, mình bào thành sợi mỏng để sau này cho vào chảo nhanh chín.

   
3. 3

   Bước 3

   Cà chua gọt vỏ, xay nhuyễn hoặc bằm mịn. Hành tây mình băm nhỏ (không băm quá nhuyễn) để giữ độ giòn vừa phải.

4. 4

   Bước 4

   Cho một chút dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi xào hành tây cho đến khi thơm và chuyển màu trong. Tiếp theo, cho cà chua xay vào, đảo đều, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng cà phê đường. Đun tiếp 5 phút rồi tắt bếp – đây là nền sốt cà chua thơm ngon.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong một chảo khác, đổ một ít dầu ăn, phi tỏi cho đến khi vàng. Thêm thịt bò đã ướp vào xào, rồi cho 1/2 chén nước lọc vào, nêm 1 muỗng cà phê đầy hạt nêm, khuấy tan. Khi nước sôi, tiếp tục xào thịt bò khoảng 10 phút cho tới khi chín và thấm vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi thịt bò đã xào 10 phút, mình cho cà rốt bào vào đảo đều. Rồi đổ toàn bộ hỗn hợp sốt cà chua đã chuẩn bị vào chảo thịt bò, giảm lửa nhỏ, nêm lại chút muối cho vừa ăn. Nếu muốn ăn cay, có thể thêm một ít tương ớt. Để lửa nhỏ để tránh sốt bị khô, nếu cần có thể thêm một chút nước lọc nhưng không quá nhiều để giữ độ sệt cho sốt.

   
7. 7

   Bước 7

   Sáng hôm sau, mình đun sôi nước trong nồi, cho nui vào và đổ nước ngập nui khoảng 2 ngón tay. Đun sôi rồi hạ lửa, luộc nui 15‑20 phút cho tới khi mềm nhưng vẫn còn độ dai. Khi nước sôi quá mạnh, mình sẽ bỏ nắp ra để tránh trào. Khi nui chín, vớt ra rổ, xóc ráo nước rồi cho vào hộp đựng. Đặt hộp sốt bò vào lò vi sóng hâm nóng 1 phút 30 giây tới 2 phút, rồi múc ra trộn cùng nui.

   
8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng, mình trộn đều nui với sốt bò trong hộp, dọn ra bát và thưởng thức ngay khi còn ấm. Thịt bò nguội sẽ không ngon bằng, vì vậy nên ăn ngay sau khi trộn.