Nui Sò Sốt Tôm và Măng Tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nui sò khô trong nước ấm khoảng 15 phút để sợi mì mềm ra, sau đó vớt ra để chuẩn bị luộc.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nước gấp đôi lượng nui, cho một chút muối vào. Khi nước sôi, thả nui vào nấu ở lửa vừa trong khoảng 10 phút cho tới khi nui chín tới 70 %, rồi vớt ra để ráo. Không cho dầu ăn để nui thấm gia vị tốt hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt măng tây thành khúc dài 7‑8 cm, gọt vỏ và bỏ phần gốc, rửa sạch dưới vòi nước.

   
4. 4

   Bước 4

   Luộc măng tây trong nước sôi có chút muối khoảng 2 phút, rồi nhanh chóng ngâm ngay vào nước đá để giữ độ giòn và màu xanh tươi.

   
5. 5

   Bước 5

   Lột vỏ tôm, bỏ đầu, giữ lại đuôi để đẹp mắt. Xẻ lưng tôm để lấy chỉ đen, rồi ướp nhẹ với một chút muối và tiêu.

   
6. 6

   Bước 6

   Đun chảy bơ trong chảo, phi tỏi băm cho thơm, sau đó cho tôm vào xào nhanh cho đến khi săn lại, rồi vớt ra đĩa để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

   
7. 7

   Bước 7

   Trong cùng chảo, cho nui đã luộc, sữa tươi, cream cheese và lá oregano khô vào, đun nhẹ cho tới khi nui ngấm sữa và hỗn hợp sệt lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

   
8. 8

   Bước 8

   Thêm măng tây đã luộc và tôm đã xào vào chảo, đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

   
9. 9

   Bước 9

   Cho món ra đĩa, dùng ngay khi còn nóng để thưởng thức hương vị thơm ngon nhất.

   
10. 10

    Bước 10

    Ghi chú: Bạn có thể thay đổi độ béo của nước sốt bằng cách dùng heavy cream, whipping cream, hoặc sữa tươi không đường. Cream cheese cũng có thể thay bằng phô mai bào hoặc bột permasan tùy sở thích.

11. 11

    Bước 11

    Lá oregano khô mua ở siêu thị rất thơm, chỉ cần rắc một chút vào mỗi lần nấu là đủ để món ăn có hương vị Địa Trung Hải đặc trưng.