Nui sao sốt tôm phô mai bơ tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho nui sao vào nồi, thêm một chút muối hồng, đổ nước đủ để ngập nui và đun sôi. Đun trong khoảng 20 phút hoặc đến khi nui mềm vừa ý, sau đó tắt bếp, đổ qua rổ, rửa lại bằng nước lạnh để ngăn nui bị dính và để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi nui đang luộc, tôi bóc vỏ tỏi, giã nhuyễn. Rửa sạch hành lá và ngò, rồi thái nhỏ. Ban đầu tôi cắt sợi dài khoảng 3 cm, nhưng sau khi thử nghĩ sẽ ngon hơn nếu cắt nhỏ hơn, nên tôi đã cắt lại thành những miếng ngắn.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sơ tôm dưới vòi nước lạnh, để ráo cho vừa sạch vừa giữ được độ ẩm tự nhiên của tôm.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun chảo trên lửa vừa, cho 3 muỗng canh dầu ô liu, 30 g bơ và tỏi đã giã vào. Xào cho tỏi thơm và bơ tan chảy, rồi cho tôm vào. Chiên mỗi mặt khoảng 4‑5 phút cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ cam, rồi gắp ra đĩa.

   
5. 5

   Bước 5

   Bóc vỏ tôm ra, để lại phần thịt đã chiên. Đặt vỏ tôm trở lại chảo, đổ nước lọc sao cho ngập khoảng 2/3 vỏ, đun sôi và hầm trong 5‑7 phút để lấy vị ngọt từ vỏ tôm. Trong khi đun, tôi cắt phô mai thành những miếng vụn nhỏ.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi vớt vỏ tôm ra, tôi cho phô mai vụn vào chảo, khuấy đều cho phô mai tan chảy mà không bị cháy. Tiếp theo, cho nui đã luộc vào, trộn đều cho nui ngấm sốt. Nếu muốn nước sốt đặc hơn, tôi thêm 1 muỗng canh bột bắp và khuấy nhanh cho tới khi hỗn hợp sệt lại (bước này tùy chọn).

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, tôi cho hành lá và ngò đã thái vào trộn đều, tắt bếp, múc món ăn ra đĩa sâu, xếp tôm lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng. Đó là món nui sao sốt tôm phô mai bơ tỏi thơm lừng, vừa ngon vừa đầy tiếng cười!