Nui sao nấu tôm khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. Củ cải muối mình cắt lát mỏng, ngâm trong nước khoảng 20 phút rồi rửa lại vài lần để giảm độ mặn. Tiếp theo, cho cả tôm khô và củ cải muối vào nồi, đổ nước và hầm nhẹ trong 30 phút để lấy hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi nước sôi, mình thả trứng cút vào luộc khoảng 5 phút, rồi vớt ra ngâm qua nước lạnh để bóc vỏ dễ dàng. Đồng thời, mình cũng luộc nui sao riêng trong 5 phút, sau đó xả qua nước lạnh để giữ độ giòn và để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình thái cà rốt thành hạt lựu, cắt nhỏ hành lá và băm ngò rí. Trứng cút đã luộc chín mình bóc vỏ và để sang.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng một ít dầu, cho tôm khô vào xào sơ cho thơm, rồi tiếp tục cho thịt băm vào xào cho đến khi chín đều và không còn màu hồng.

5. 5

   Bước 5

   Thêm cà rốt đã cắt vào chảo, đảo đều rồi đổ nước dùng đã hầm vào, đun sôi để các nguyên liệu hòa quyện.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi nước sôi, mình cho nui đã luộc vào nấu thêm cho mềm, nêm nước mắm, muối và tiêu cho vừa ăn.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình thả trứng cút đã bóc vào nồi, rắc hành lá, tiêu và hành phi lên trên, tắt bếp và dọn ra bát.