Nui rong nho xào ức gà - nấm tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ức gà và nấm đùi gà baby bằng nước lạnh. Cắt ức gà thành lát mỏng vừa ăn, ướp với một ít nước mắm Hạnh Phúc trong khoảng 3 phút để thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho nui rong nho vào nước sôi, luộc ở lửa vừa trong khoảng 10 phút (tùy loại nui có thể thay đổi). Khi nui vừa chín tới, vớt ra ngâm ngay trong thố nước đá để giữ độ giòn, tránh để nui mềm quá sẽ bị rã khi xào.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nước sốt xào nui: trộn 1.5 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng nhỏ hạt nêm Knor, ½ muỗng canh đường ăn kiêng, 1 muỗng canh tiêu đỏ Phú Quốc và 2 muỗng canh nước. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

   
4. 4

   Bước 4

   Bắt chảo lên lửa lớn, đợi đến khi chảo nóng khói trong 1 phút, cho toàn bộ nấm đùi gà vào áp chảo. Đảo liên tục trong 2 phút, nấm sẽ ra nước; đổ nước này vào chén sốt đã chuẩn bị.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục áp chảo nấm trên lửa lớn thêm 2‑3 phút cho hai mặt nấm chín vàng giòn. Tắt bếp, gắp nấm ra đĩa để chuẩn bị cho bước xào tiếp theo.

   
6. 6

   Bước 6

   Bắt chảo lại, cho 1 muỗng canh dầu ô liu lên chảo, đợi dầu nóng rồi cho 2 muỗng tỏi băm vào phi thơm đến màu vàng. Thêm ức gà đã ướp vào xào nhanh trong 2 phút, giảm lửa xuống mức vừa. Cho nấm đã áp chảo vào, đảo đều thêm 1 phút.

   
7. 7

   Bước 7

   Dồn nấm và gà đã xào sang một nửa chảo, để nửa chảo còn lại, cho toàn bộ nui vào và đảo nhanh trong 1 phút. Hạ lửa vừa, đổ toàn bộ sốt đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều thêm 2 phút cho nui ngấm vị. Tắt bếp.

   
8. 8

   Bước 8

   Bày món ra đĩa, trang trí với cà chua bi, dưa leo không ruột và ớt xanh cắt nhỏ. Món ăn ngon nhất khi còn nóng, ăn kèm với một ly nước chanh tươi mát. Chúc bạn ngon miệng!