Nui Nơ Nấu Nấm Thịt Viên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi luộc nui nơ trong nước sôi cho tới khi chín tới, sau đó vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh để giữ độ giòn. Để ráo, rồi trộn một ít dầu ăn để các sợi không dính nhau.

2. 2

   Bước 2

   Tôi ngâm nấm hương trong nước ấm cho mềm, rửa sạch cát bằng 2‑3 lần rửa. Tôm khô rửa sạch, ngâm cho mềm. Vải thiều lột vỏ, bỏ hạt và để sang bên.

3. 3

   Bước 3

   Tôi ướp thịt heo xay với gia vị (muối, tiêu, nước mắm, đường) trong vài phút để gia vị thấm đều, sau đó tạo thành các viên thịt nhỏ.

4. 4

   Bước 4

   Tôi phi thơm hành tím băm trong chảo, rồi cho nấm hương và tôm khô vào xào nhanh để dậy mùi. Đổ nước hầm xương vào, đun sôi, rồi thả vải thiều vào nấu cho thơm và ngọt.

5. 5

   Bước 5

   Tôi thả từng viên thịt vào nồi, nấu cho tới khi thịt chín hoàn toàn. Cuối cùng, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, tôi cho nui vào tô, rưới nước lèo nóng lên trên và thưởng thức ngay khi còn ấm.