Chuẩn bị
3 tiếng
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
1500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 600 g xương gà (có thịt)
- 2 củ cải trắng
- 300 g cải ngọt
- 500 g nui sò
Gia vị
- muối
- tiêu
- hành lá
- dầu ăn
Mình rất thích món nui nấu xương gà vì hương vị đậm đà của xương gà cùng vị ngọt của cải và độ mềm mượt của nui. Khi chuẩn bị, mình để nui ngấm trong nước suốt 3 tiếng để chúng nhanh chín và không bị vỡ. Nước dùng được hầm từ xương gà tươi, thêm chút muối, tiêu và hành lá để tăng hương thơm. Khi ăn, mình rắc thêm hành lá và tiêu lên trên, tạo cảm giác ấm áp, đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình. Đây là món ăn đơn giản, phù hợp cho 2 khẩu phần, thích hợp cho những ngày se lạnh.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch xương gà, rồi chặt thành khúc vừa ăn. Nui sò mình ngâm trong nước khoảng 3 tiếng cho mềm. Củ cải trắng gọt vỏ, cắt thành khúc vừa ăn. Cải ngọt rửa sạch, cắt khúc to vừa ăn.
- 2
Bước 2
Cho xương gà vào nồi nước lạnh, bật bếp lên và để nước sôi dần. Khi nước sôi, mình vớt bọt thường xuyên, rồi nêm một ít muối và tiêu. Thêm củ cải trắng vào nấu cho tới khi củ cải mềm, sau đó cho cải ngọt vào cuối cùng để giữ độ xanh và giòn.
- 3
Bước 3
Đun một nồi nước sôi khác, cho nui đã ngâm vào luộc. Vì đã ngâm trước, nui chỉ cần khoảng 5 phút là chín mềm. Mình vớt nui ra, xả ngay bằng nước lạnh để giữ độ dai, rồi trộn với một muỗng dầu ăn để không dính nhau.
- 4
Bước 4
Mình múc nui vào tô, sau đó cho xương gà, cải, củ cải lên trên. Chan đầy nước lèo đang sôi lên, rắc hành lá thái nhỏ và một chút tiêu. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Bùi
Tôi là .Tôi hiện là Biên tập viên chính mảng nấu ăn tại Tripmart, chuyên nghiên cứu về các phương pháp chế biến tối ưu hóa dinh dưỡng và chia sẻ những mẹo vặt nhà bếp hữu ích đến cho khách hàng của TRIPMAP Marketplace.