Nui nấu thịt bằm và cà rốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đổ 200 ml nước vào nồi, đun sôi rồi cho 200 g nui vào luộc khoảng 10 phút cho mềm. Khi nước sôi lại, thêm một ít dầu ăn để nui không dính nhau.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong lúc nui đang mềm, mình chuẩn bị sẵn thịt băm, gọt vỏ và thái sợi nhỏ 2 củ cà rốt, băm nhỏ hành lá và tỏi.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nui đã chín, đổ ra rổ, rửa nhanh dưới vòi nước lạnh để ngừng chín và giúp nui ráo nước.

   
4. 4

   Bước 4

   Bật bếp lên, cho dầu ăn vào chảo, phi hành lá và tỏi cho thơm. Tiếp theo cho thịt băm và cà rốt vào xào, nêm 1 tsp bột nêm nấm. Khi thịt chín, đổ 500 ml nước vào chảo, đậy nắp và ninh trên lửa lớn trong 10 phút để cà rốt mềm.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong lúc chờ nước dùng sôi, mình chia nui đã luộc vào từng bát, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng hương vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Giảm lửa vừa, mở nắp khuấy đều để cà rốt chín đều. Nếu cần, thêm một ít nước để đủ lượng nước dùng, rồi nêm thêm 1 tsp bột nêm. Đun tiếp 20 phút cho nước sệt lại, cà rốt chuyển màu vàng ngọt. Nếm lại, chỉnh độ mặn cho vừa miệng.

   
7. 7

   Bước 7

   Múc nước dùng cùng thịt, cà rốt và hành lá lên bát nui, rắc một ít tiêu đen xay (hoặc hành lá phi nếu thích). Trộn đều và dùng ngay khi còn nóng.