Chuẩn bị
45 phút
Nấu
1 tiếng 15 phút
Khẩu phần
5
Calo
370 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g xương sườn thịt heo
- 100 g nấm lộc nhung
- 200 g mọc (giò sống)
- 200 g nui
- 3 tai nấm mèo (mộc nhĩ)
- 2 củ đầu hành lá
- 2-3 quả trứng gà (tuỳ thích)
- 2 củ hành tím
Gia vị
- 1/2 muỗng cafe tiêu xay
- 1/2 muỗng cafe đường phèn
- 1 muỗng cafe mắm
- 1 ít bột ngọt
Mình rất thích món nui nấu mọc thơm lừng, khi hầm xương heo cùng nấm lộc nhung tạo nên nước dùng đậm đà, rồi cho mọc giò sống và nấm mèo vào nấu chín tới. Khi ăn, chỉ cần cho nui vào tô, rưới nước súp nóng, rắc hành ngò và có thể thêm trứng gà chần nếu muốn. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần ngâm nấm, cắt nhỏ nguyên liệu và vo viên mọc. Món ăn này vừa đủ dinh dưỡng, vừa ấm lòng cho cả gia đình trong những ngày se lạnh. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi cho xương sườn heo vào nồi, thêm 2 củ hành tím, đun lửa liu riu, vớt bọt thường xuyên. Sau 40 phút, tôi cho nấm lộc nhung đã ngâm nở (ngâm 30 phút trong nước ấm) vào nấu sôi lại, vớt bọt lần nữa.
- 2
Bước 2
Tiếp tục nấu nước dùng thêm 10 phút cho hương vị thấm đều.
- 3
Bước 3
Trong khi chờ, tôi trộn mọc (giò sống) với nấm mèo đã cắt nhỏ, tiêu xay, và đầu hành lá đã đập dập, rồi vo thành những viên tròn vừa ăn.
- 4
Bước 4
Cho các viên mọc vào nồi nước súp, nấu cho đến khi chín và nêm nếm lại cho vừa miệng.
- 5
Bước 5
Cắt nhỏ hành ngò (hành lá và ngò) để rắc lên khi ăn.
- 6
Bước 6
Luộc nui trong nước sôi cho đến khi chín, sau đó rửa sơ qua nước lạnh để ráo.
- 7
Bước 7
Khi ăn, cho nui vào tô, rưới nước súp nóng lên, thêm hành ngò và nếu muốn có thể chần trứng gà vào.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.