Nui nấu giò heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch giò heo và xương gà, cho vào nồi lớn cùng 2 lít nước. Thêm củ cải trắng, cà rốt, 2 củ hành tím đã đập dập, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt và một cục đường phèn nhỏ. Đun sôi rồi hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 45‑50 phút cho đến khi giò heo mềm và nước dùng ngọt thanh, nêm nếm lại cho vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ hầm, ngâm gói nui trong nước ấm khoảng 10‑15 phút cho nở, rồi cho vào nước sôi luộc khoảng 3‑4 phút cho tới khi sợi nui mềm nhưng vẫn giữ độ dai. Đổ nước ra, để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho giá sống vào tô, xếp nui đã luộc lên trên, rưới đầy nước dùng nóng hổi. Rắc tiêu, thêm hành lá, ngò và một ít hành tím phi lên mặt. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà của giò heo và vị ngọt thanh của nước dùng.