Nui nấu giò heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt giò heo thành miếng vừa ăn, rắc muối, rửa sạch rồi trụng qua nước sôi. Hành tím (2 củ) bóc vỏ, thái lát, phi thơm với một ít dầu ăn, sau đó cho giò heo vào xào cho săn lại. Thêm 2 lít nước, củ cải trắng cắt khúc, cà rốt cắt lát, 3 củ hành tím còn lại (bóc vỏ, nướng nhẹ rồi đập dập), nêm 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường phèn. Đun sôi rồi hạ lửa ủ 30 phút cho giò heo thấm vị và mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi giò heo mềm, tôi cho thịt ba rọi vào nồi luộc cho chín tới. Khi thịt đã chín, vớt ra ngâm ngay trong nước đá để giữ thịt trắng và giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi rồi thả nui vào luộc. Thêm một chút dầu ăn để nui không dính và bóng đẹp. Khi nui chín vừa, vớt ra xả qua nước lạnh để không nhớt, sau đó để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Trứng cút cho vào nồi chiên không dầu, đặt ở nhiệt độ 200 °C trong 4 phút cho trứng chín. Lấy ra ngâm trong nước để dễ bóc vỏ.

   
5. 5

   Bước 5

   Nước dùng còn lại đun sôi lại, thả tôm vào luộc cho tới khi chín và bỏ vỏ. Khi tôm đã chín, vớt ra, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm và điều chỉnh lại vị cho vừa ăn.

   
6. 6

   Bước 6

   Bây giờ mọi thứ đã sẵn sàng. Tôi múc một ít nước dùng vào nồi nhỏ, cho nui và các nguyên liệu đã chuẩn bị vào, đun sôi lại để nui ngấm vị. Đổ nui ra tô, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và thưởng thức ngay.