Nui nấu củ hầm sườn (vetula)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm nui trong nước cho mềm, giúp khi luộc sẽ nhanh hơn. Khoai tây, cà rốt và khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Sườn heo ngâm trong nước lạnh để bớt máu rồi để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho sườn heo vào chần khoảng 3 phút rồi vớt ra rửa sạch. Đổ sườn đã chần vào nồi nước mới, đun sôi rồi hầm khoảng 30 phút. Thêm cà rốt vào hầm thêm 5 phút, rồi cho khoai lang tím và khoai tây vào tiếp tục hầm cho đến khi các loại củ mềm. Nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Trong một nồi khác, đun sôi nước rồi cho nui vào luộc cho tới khi mềm. Xả nui qua nước lạnh, để ráo. Khi ăn, mình cho nui vào tô, rưới nước lèo hầm sườn và củ lên trên, rắc hành lá và ớt nếu muốn.