Nui nấu bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5‑10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và thái lát mỏng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch củ cải trắng, củ cải đỏ và su su, gọt vỏ nếu cần, rồi xắt thành hạt lựu vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nước, cho nui vào nấu trong 7‑12 phút cho đến khi nui nở đều. Vớt ra trụng nhanh qua nước lạnh, để ráo và trộn một ít dầu ăn để nui không dính nhau.

4. 4

   Bước 4

   Cho một ít dầu vào nồi, phi hành tím cho thơm đến khi hơi ngả vàng. Thêm củ cải trắng, cà rốt và su su đã xắt vào xào sơ, rồi đổ 2 lít nước vào nồi, đun sôi. Nêm muối, bột nêm, bột ngọt và nước mắm theo khẩu vị. Đun sôi nhẹ trong khoảng 10‑15 phút để nước lèo ngấm vị.

5. 5

   Bước 5

   Trụng nhanh thịt bò trong nước sôi (để thịt tái vừa chín). Đặt nui vào bát, rưới nước lèo lên, cho thịt bò, rau củ và hành ngò lên trên để trang trí. Thưởng thức ngay khi còn nóng.