Nui gà cuộn cải cầu vồng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm nui khô trong nước ấm khoảng 10‑15 phút cho nở mềm, sau đó vớt ra đểluộc nhanh. Khi luộc, mình chỉ để nui chín tới mức vừa mềm, không để quá lâu để tránh bị nát.

2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch xương gà rồi trần sơ trong nước sôi để loại bỏ bọt bẩn. Sau đó cho xương vào nồi, đổ đủ nước, cho củ cải trắng và củ dền cắt khúc vào, hầm ở lửa nhỏ khoảng 30‑35 phút cho nước dùng ngọt và có màu hồng tự nhiên. Khi hầm xong, mình nêm muối, tiêu và một chút đường cho vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Mình cắt cải cầu vồng thành khúc vừa ăn, cho vào nước sôi chần nhanh 1‑2 phút để giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng. Sau khi chần, mình vớt ra để ráo và rưới một ít dầu ăn để tăng độ bóng.

4. 4

   Bước 4

   Mình lấy đùi gà to, rút xương ra rồi ướp nhẹ với muối, đường, nước mắm và tiêu. Sau khi ướp khoảng 10 phút, mình dùng chỉ bếp cuộn gà lại thành cuộn chắc. Tiếp theo mình áp chảo cuộn gà trên chảo nóng với một ít dầu, đảo đều cho da gà vàng giòn và thịt chín tới, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Mình xếp nui đã luộc lên đĩa, xếp các miếng gà cuộn và cải cầu vồng xung quanh. Cuối cùng, mình chan nước dùng gà thơm ngon lên trên để món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.

6. 6

   Bước 6

   Với cách áp chảo giữ ẩm bên trong, miếng gà cuộn luôn mềm ngọt, còn màu sắc của cải cầu vồng làm bữa ăn trở nên sinh động. Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng!