Nui đút lò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình luộc nui trong nước sôi có thêm một chút muối, sau đó vớt ra để ráo. Cà chua bỏ hạt rồi xay nhuyễn, cà rốt và hành tây cắt hạt lựu nhỏ, tỏi băm nhuyễn.

2. 2

   Bước 2

   Cho dầu olive vào chảo, phi tỏi cho thơm, rồi cho cà rốt và hành tây vào xào đến khi mềm. Thêm thịt bò xay vào đảo đều cho tới khi chín, rồi cho cà chua xay và paste cà chua vào, nêm muối, basil, oregano, tiêu, rượu vang và một chút đường. Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt cạn bớt.

3. 3

   Bước 3

   Trong một nồi khác, mình đun chảy bơ, tắt bếp rồi cho bột mì vào khuấy đều thành hỗn hợp roux. Từ từ rót sữa tươi vào, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh lại, rồi nêm muối, tiêu và một chút nutmeg. Đặt lại lên bếp, khuấy nhẹ cho đến khi sốt kem đặc và mịn.

4. 4

   Bước 4

   Lấy khay nướng, xếp một lớp sốt kem, sau đó là một lớp nui, tiếp đến là một lớp sốt thịt. Lặp lại các lớp cho đến khi đầy khay, rắc phô mai mozzarella bào lên trên. Nướng ở 200 °C trong khoảng 10 phút cho đến khi bề mặt vàng giòn.