Nui chay thanh đạm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đun một nồi nước lớn, cho một ít muối và vài giọt dầu ăn vào để nôi không dính. Khi nước sôi, mình thả nôi vào luộc khoảng 4‑5 phút cho đến khi mềm, rồi vớt ra rửa nhanh qua nước lạnh để giữ độ giòn, để sang.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình chuẩn bị nước súp: cho nước vào nồi, đun sôi rồi cho hạt bắp, cà rốt cắt hạt lựu và bí cắt khúc vào. Đun khoảng 5 phút cho các nguyên liệu mềm. Sau đó mình cho nấm bào ngư và đậu hũ cắt khối vào, nấu thêm 2 phút. Cuối cùng, mình nêm gia vị gồm hạt nêm chay, muối, tiêu, đường, bột ngọt và một chút giấm cho vừa miệng.

3. 3

   Bước 3

   Mình cho nôi đã luộc vào bát hoặc tô, rưới nước súp lên trên, rắc hành lá thái nhỏ và một ít tiêu lên mặt. Món nôi chay thanh đạm đã sẵn sàng, mình thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt tự nhiên và hương thơm của rau củ.