Nui chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi đun sôi 2 lít nước, cho 1/2 muỗng canh muối vào và nấu nước dùng. Khi nước sôi, tôi vớt bọt để nước trong hơn. Bạn có thể giữ lại phần xác của rau củ để tăng hương vị, hoặc lọc bỏ tùy thích.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào nước sôi rồi thả nui vào để tránh dính. Khi nui chín tới độ mềm vừa ăn, tôi vớt ra rổ để ráo, không cần xả nước lạnh.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi nui đang chờ, tôi chuẩn bị các topping: cắt hành tây, thơm, su su, rễ ngò, cà rốt, súp lơ, măng, đậu hũ và các loại nấm thành miếng vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Dầu nóng, tôi cho sả vào xém cho thơm, rồi cho súp lơ, cà rốt, măng và nấm mèo vào xào nhanh. Thêm hạt nêm, muối và tiêu để nêm nếm.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi các loại rau củ đã chín tới, tôi đảo đều và thêm một chút nước dùng để chúng mềm hơn và thấm vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Tiếp theo, tôi cho các loại nấm còn lại (nấm rơm, nấm bào ngư, nấm kim châm) vào nồi, nêm thêm hạt nêm và một ít nước tương để tăng độ đậm đà.

   
7. 7

   Bước 7

   Sau khi các topping đã chín, tôi cho chúng vào nồi nước dùng, nếm lại lần cuối để đảm bảo vị vừa ăn. Không nấu lâu vì rau củ đã mềm rồi.

   
8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng, tôi múc nui ra tô, chan nước dùng lên trên, rắc thêm rau ngò và ăn kèm với nước tương ớt đã cắt lát.

   
9. 9

   Bước 9

   Món nui chay đã sẵn sàng, ngon mắt và đầy dinh dưỡng – một lựa chọn tuyệt vời cho ngày chay!