Nui bỏ lò cùng măng tây và cá ngừ trong sốt kem

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch măng tây, cắt thành khúc 2‑3 cm và để ráo. Sau đó gọt vỏ khoai tây, cắt mỏng khoảng 3 mm (khoảng 3‑4 củ) và ngâm trong nước muối để loại bỏ bớt tinh bột.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cho nước muối nhẹ vào nồi, đun sôi rồi thả nui vào luộc tới khi vừa chín tới (đừng để quá mềm). Khi nước sôi, mình bật lò nướng trước ở 200 °C để chuẩn bị cho bước cuối.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong chảo, mình phi vài tép tỏi băm nhỏ trong dầu ô liu nóng, rồi xào nhanh măng tây, nêm một chút muối cho vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nui đã chín, mình để ráo qua rổ. Sau đó cho nui vào một tô lớn, trộn đều với cá ngừ hộp, măng tây đã xào, kem tươi, sữa tươi, phô mai bào vụn, một ít muối, lá oregano khô và ớt khô băm. Lượng kem và sữa chỉ đủ để phủ một lớp mỏng quanh các nguyên liệu. Cuối cùng mình đổ hỗn hợp này vào khay nướng sâu có thể chịu nhiệt.

   
5. 5

   Bước 5

   Khoai tây đã ráo, mình xếp đều lên mặt hỗn hợp nui trong khay, rồi rưới nhẹ dầu ô liu sao cho dầu lan đều và thấm vào khoai.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho khay vào lò nướng khoảng 25 phút. Sau 15 phút mình hạ nhiệt độ xuống 180 °C, và sau 20 phút mở nắp, rắc thêm một lớp phô mai bào lên trên để phô mai tan chảy mà không bị cháy.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi khoai tây có màu vàng giòn, các góc hơi cong và phô mai chảy đều, mình lấy khay ra, để nóng ngay trên đĩa. Món nui nướng này có vị béo ngậy, rau củ giòn tan, rất thích hợp ăn kèm bia lạnh hoặc rượu vang trắng.