Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g cá nục sapa (1 con)
- 200 g cà chua (khoảng 3 trái), cắt múi
- 5 lát gừng tươi, băm nhỏ
- 5 quả ớt trái, băm nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 ly nhỏ nước trà
Gia vị
- 2 thìa canh mắm cá
- 1 thìa cà phê đường
Món cá nục sapa kho cà chua, gừng, ớt và mắm thơm lừng, bùi bùi, ngọt nhẹ. Khi ăn kèm cơm dẻo, hương vị đậm đà sẽ làm ấm lòng những ngày se lạnh. Công thức đơn giản, chỉ cần vài bước chuẩn bị và nấu nướng. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị cá tươi hòa quyện cùng vị chua nhẹ của cà chua và hương thơm của gừng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá, cắt thành khúc vừa ăn, sau đó chiên sơ qua cho mặt cá hơi vàng. Vớt cá ra, trộn chung với cà chua cắt múi, mắm cá, ớt, gừng, hành và tỏi đã băm. Để hỗn hợp ngấm gia vị trong vài phút.
- 2
Bước 2
Phi thơm hành, tỏi, gừng và ớt trên chảo với lửa lớn. Khi dậy mùi thơm, cho cá đã ướp vào đảo đều vài lần, sau đó đổ ly nước trà vào, tăng lửa lên để nước sôi nhanh.
- 3
Bước 3
Thêm một bát nước ấm sao cho nước vừa ngập mặt cá, hạ lửa nhỏ và đun liu riu. Đun cho đến khi cá thấm đều gia vị, hương vị sẽ càng bùi và thơm hơn.
- 4
Bước 4
Tiếp tục đun lửa riu riu cho đến khi nước cạn hết. Nếu muốn cá mềm hơn, có thể thêm một ít nước ấm rồi tiếp tục đun. Cách này giữ cà chua còn nguyên miếng, không bị nát, tạo vẻ hấp dẫn cho món ăn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
La Tuấn Phong
Hay để ý mấy chủ đề quanh du lịch nội địa, chuộng cách trò chuyện thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và vẫn dành thời gian khám phá thêm ẩm thực địa phương. Thích các chủ đề có thể đem ra trò chuyện mỗi ngày.