Nõn chuối kho nghệ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho bắp nõn chuối vào nồi nước sôi, luộc khoảng 10 phút để bớt chát. Sau khi luộc xong, vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh rồi để ráo, rồi cắt làm đôi.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chiên sơ bắp chuối trên chảo nóng với một ít dầu, chỉ chiên nhanh để bắp giữ độ dai hơn. Nếu không muốn chiên, có thể bỏ qua và kho trực tiếp, nhưng bắp sẽ mềm hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình băm nhuyễn nghệ tươi (hoặc dùng sốt nghệ đã chuẩn bị). Đun nóng chảo, cho nghệ vào xào nhanh với nước mắm chay, đường và hạt nêm chay cho thơm. Nếu dùng sốt nghệ sẵn, bước này có thể bỏ qua.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi nghệ đã xào, mình cho bắp chuối đã chiên (hoặc đã luộc) vào nồi, đổ thêm nước sao cho ngập bắp. Nêm thêm muối, hạt nêm chay, nước mắm chay và đường cho vừa ăn, khuấy đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Kho bắp chuối trên lửa vừa trong khoảng 20‑25 phút cho bắp thấm đều gia vị, nước sốt hơi sệt lại là hoàn thành. Món ăn có màu vàng óng và hương thơm của nghệ, sẵn sàng dọn ra ăn nóng.