Nộm xoài xanh tai heo
Chuẩn bị
10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
1150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 tai heo (khoảng 400 g)
- 1 quả xoài xanh
- 1 củ cà rốt
- Rau thơm các loại (ngò gai, húng quế, rau răm…) – một ít
- Ớt tươi (tùy khẩu vị)
- Lạc rang (30 g), băm nhỏ
Gia vị
- Đường (1‑2 thìa cà phê)
- Tỏi băm (1‑2 tép)
- Nước mắm (2‑3 thìa cà phê)
- Nước cốt chanh (1‑2 thìa cà phê)
Mình vừa thử làm nộm xoài xanh tai heo và kết quả thật bất ngờ! Tai heo được rửa sạch, luộc vừa tới chín tới, sau đó nhanh chóng ngâm lạnh để giữ độ giòn. Xoài xanh và cà rốt thái sợi mỏng, tạo nên độ giòn thanh và màu sắc bắt mắt. Nước chấm chua ngọt pha từ nước mắm, đường, chanh, tỏi và ớt làm tăng hương vị đậm đà. Cuối cùng rắc lạc rang lên trên, món nộm thơm ngon, mát lành này sẽ là món khai vị hoặc món phụ tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn nào.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch tai heo với một chút muối và dấm để khử mùi, sau đó cho vào nồi nước sôi, thêm một ít dấm nữa để tai trắng hơn. Đun sôi khoảng 10‑12 phút cho tai heo chín tới, vớt ra ngay ngâm trong nước lạnh rồi để trong tủ lạnh khoảng 15 phút để giảm nhiệt và giữ độ giòn. Khi đã mát, mình lấy tai ra, cắt thành sợi mỏng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành sợi mỏng như cà rốt. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi tương tự. Các loại rau thơm mình rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.
- 3
Bước 3
Mình pha nước chấm bằng cách hòa nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm, nếm lại cho vừa miệng. Cho tai heo sợi, xoài xanh, cà rốt và rau thơm vào một bát lớn, rưới nước chấm lên trên, trộn đều và để yên khoảng 10‑15 phút để các nguyên liệu ngấm vị. Cuối cùng rắc lạc rang băm lên trên, đảo nhẹ và món nộm đã sẵn sàng để thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trung Jimmy
Trung Jimmy là tác giả chuyên về các món chính trong ẩm thực Việt Nam, với kinh nghiệm nhiều năm trong việc giảng dạy và sáng tạo công thức nấu ăn. Anh tập trung vào việc hướng dẫn chi tiết, dễ hiểu, giúp người nội trợ có thể chế biến những bữa ăn ngon, cân bằng dinh dưỡng ngay tại nhà. Phong cách của Trung Nguyễn đề cao sự đơn giản, nguyên liệu quen thuộc nhưng vẫn giữ trọn hương vị truyền thống, đồng thời linh hoạt biến tấu để phù hợp với cuộc sống hiện đại.