Nộm xoài tai heo (Gỏi xoài tai heo) – Món salad thanh mát mùa hè

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tai heo, ướp nhẹ với muối rồi rửa lại. Đặt tai heo vào nồi nước sôi, đun sôi lại và luộc trong khoảng 25 phút cho tới khi chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Khi hết thời gian, mình vớt tai heo ra, ngâm ngay trong bát nước lạnh để làm nguội nhanh và giữ độ giòn, sau đó để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình gọt vỏ xoài xanh, cắt thành những lát mỏng như sợi chỉ hoặc như chân hương để giữ độ giòn, tránh bào thành sợi bằng nạo. Rắc một chút muối và 1 thìa cà phê đường lên xoài, nhẹ nhàng bóp xoài để giảm độ chua và tăng vị ngọt tự nhiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi tai heo đã nguội, mình thái mỏng rồi cho vào bát lớn. Thêm vào hỗn hợp muối, đường, mì chính, hạt tiêu, mắm ngon và dấm (hoặc nước cốt chanh) rồi trộn đều. Tiếp theo mình cắt nhỏ các loại rau thơm – kinh giới, húng quế, mùi tây – và cho vào bát cùng tai heo. Cuối cùng, mình cho xoài đã chuẩn bị vào, trộn nhẹ và thêm ớt nếu muốn ăn cay. Để hỗn hợp ngấm gia vị khoảng 5 phút, rồi bày ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình.

   
4. 4

   Bước 4

   Món nộm xoài tai heo đã sẵn sàng! Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn mùa hè thật tươi mát.