Nộm vịt bắp cải

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch bắp cải trắng, bắp cải tím và cà rốt. Cắt bắp cải thành sợi mỏng, cà rốt thái sợi rồi nhẹ nhàng rửa lại bằng nước lạnh cho tới khi sạch, để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình rửa sạch thịt vịt, ướp với dầu hào, hạt nêm, nước mắm và tiêu đen. Để thấm trong khoảng 10‑15 phút, rồi cho vào lò nướng ở 180 °C cho tới khi da giòn và thịt chín (khoảng 20‑25 phút). Nếu muốn, mình cũng có thể luộc vịt với một chút rượu trắng và gừng, rồi xé nhỏ thịt đã chín.

3. 3

   Bước 3

   Mình rửa sạch các loại rau thơm, húng chó, lá bạc hà, ngò gai… rồi thái nhẹ thành sợi rối. Ớt sừng bỏ hạt, thái chỉ để tăng độ cay vừa phải.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào một tô lớn, rưới sauce chua ngọt vừa đủ, thêm lạc rang đập dập. Trộn đều tay cho các hương vị hoà quyện, rồi bày ra đĩa và thưởng thức ngay.