Nộm Tôm Tai Heo Tuyết Nhĩ
Chuẩn bị
25 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
20
Calo
17 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 20 con tôm rảo
- 1/4 cái tai heo
- 2 cây tuyết nhĩ vừa
- 5 tai mọc nhĩ loại mỏng và nhỏ
- 3 củ hành shallot (mua hành Tàu cũng được)
- 4-5 cây rau mùi ta
Gia vị
- Dấm
- chanh giấy
- muối
- đường
- ớt tươi
Món nộm tôm tai heo kết hợp với tuyết nhĩ và mọc nhĩ này mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Miến, tươi mát, không bị ám mùi tỏi. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm món salad thơm chua cay này ngay tại nhà. Các nguyên liệu đơn giản, chuẩn bị nhanh gọn và thích hợp cho bữa tiệc hay những buổi họp mặt gia đình. Hãy cùng khám phá cách trộn sao cho vị chua, mặn, cay hài hòa, tạo nên một món ăn vừa ngon vừa bắt mắt.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi băm nhỏ rau mùi, thái mỏng hành shallot theo chiều dọc, rồi ngâm trong dấm và một chút muối để giảm hăng. Tiếp theo, tôi băm nhuyễn ớt tươi và vắt nước cốt của một quả chanh giấy, vì chanh giấy cho hương thơm đặc trưng hơn chanh thường.
- 2
Bước 2
Tuyết nhĩ và mọc nhĩ tôi ngâm cho nở, bỏ chân, xé nhỏ tuyết nhĩ và cắt rối mọc nhĩ, rồi để ráo cho hết nước.
- 3
Bước 3
Tôm tôi luộc vừa chín tới, lột vỏ lấy thịt. Tai heo tôi luộc chín, sau đó ngâm ngay vào nước đá để nhanh nguội và giữ màu trắng, rồi thái mỏng.
- 4
Bước 4
Tôi cho nấm, hành ngâm dấm, rau mùi, ớt vào bát, nêm 2/3 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, và nước cốt chanh giấy, trộn đều bằng tay, nếm lại cho vừa miệng (vị chua, mặn, cay hài hòa). Cuối cùng, tôi cho tôm và tai heo vào, trộn đều và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.