Nộm tai heo hành tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tai heo, bỏ lông và các tạp chất, cho vào nồi nước sôi luộc tới khi mềm (khoảng 20‑25 phút). Vớt ra ngâm ngay trong bát nước đá có chút giấm để giữ màu trắng và độ giòn, rồi thái mỏng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Bóc vỏ hành tây, cắt thành sợi mỏng, ngâm trong giấm khoảng 5 phút để giảm hăng, sau đó nhanh chóng rửa lại bằng nước đá để giữ độ giòn.

3. 3

   Bước 3

   Cắt hành tím thành lát mỏng, rửa sạch rau răm rồi băm nhỏ. Băm nhuyễn tỏi và ớt để chuẩn bị cho nước chấm.

4. 4

   Bước 4

   Pha nước mắm với nước cốt chanh, một ít đường, tiêu bắc, tỏi và ớt băm. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Rưới hỗn hợp này lên các nguyên liệu đã chuẩn bị, trộn đều cho gia vị thấm vào.

5. 5

   Bước 5

   Bày nộm ra đĩa, rắc thêm ít hành tím và rau răm nếu muốn, rồi thưởng thức ngay để cảm nhận vị giòn, chua, ngọt, nhẹ cay của món ăn.