Nộm tai heo chua ngắt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tai heo, chải sạch lông và cắt bỏ những phần thừa. Cho vào nồi, đổ đủ nước, thêm một chút muối rồi đun sôi. Khi nước sôi, mình hạ lửa nhỏ và để tai heo chín trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong lúc tai heo đang luộc, mình chuẩn bị nước dùng: cho một chén súp vào nồi, thêm một ít nước mắm, bột ngọt, đường và một chút tỏi băm. Khi nước dùng sôi nhẹ, mình thả cà rốt sợi và kháé chua (hoặc xoài xanh) vào xào sơ cho mềm, rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi tai heo chín, mình cho vào một bát lớn, rưới một ít nước dùng đã chuẩn bị ở bước trước để giữ ẩm và tạo vị nền cho món nộm.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo, mình cho các gia vị vào bát: nước cốt chanh, nước mắm, bột ngọt, đường, tỏi băm, tương ớt, ớt tươi thái lát và lá cắt rang (nếu dùng). Dùng muỗng trộn đều cho gia vị thấm đều vào tai heo và rau củ.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình rắc rau thắm lên trên, rồi nhẹ nhàng trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện. Món nộm đã sẵn sàng, mình bày ra đĩa và trang trí thêm vài lát chanh nếu muốn.

6. 6

   Bước 6

   Thưởng thức nộm tai heo chua ngắt ngay khi còn tươi ngon. Vị chua nhẹ của chanh, độ cay của ớt và độ giòn của tai heo sẽ khiến bạn muốn ăn thêm lần nữa!