Nộm tai heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tai heo, chùi bỏ lông bằng dấm để giảm mùi. Sau đó rửa sạch rau, gọt vỏ dưa chuột, thái sợi carrot và cắt nhỏ rau thơm, bỏ ruột.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cho tai heo vào nồi, đun sôi cùng dấm, hành khô và lá mắc mật (nếu có). Khi nước sôi, hạ lửa và luộc cho tới khi tai chín mềm. Sau khi vớt ra, mình cho tai vào bát đá rồi để trong tủ lạnh một lúc để giữ độ giòn, rồi cắt thành lát mỏng.

   
3. 3

   Bước 3

   Bây giờ mình chuẩn bị hỗn hợp nước chấm: hòa nước mắm, đường và chanh theo tỉ lệ 1:1:2 (ví dụ 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước cốt chanh). Tùy khẩu vị có thể điều chỉnh độ mặn, ngọt, chua.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi nước chấm đã sẵn sàng, mình cho tai heo đã thái mỏng vào bát, rưới nước chấm lên và trộn đều. Thêm dưa chuột, carrot, rau thơm và lạc rang, tiếp tục trộn nhẹ cho các nguyên liệu ngấm đều hương vị. Nếu muốn, có thể thêm hành tây ngâm muối, nhưng mình để nguyên vị cho trẻ con.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình xếp nộm tai heo ra đĩa, rắc thêm một ít lạc rang lên trên và thưởng thức ngay khi còn tươi mát.