Nộm sứa xoài

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu sơ chế: xoài xanh, đu đủ và cà rốt bào sợi mỏng. Dưa chuột cắt đôi dọc, gọt bỏ phần ruột, rồi thái mỏng thành những miếng vát. Giò lụa cắt thành những sợi mỏng. Tất cả cho vào một âu lớn để trộn sau này dễ dàng.

2. 2

   Bước 2

   Lạc rang bỏ vỏ, giã sơ để giữ độ giòn và hương thơm.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nước trộn nộm: 1 thìa canh mắm cá, nước cốt 1 quả chanh, 1‑2 thìa cà phê đường. Mình nếm thử, nếu còn thiếu ngọt thì thêm đường, nếu chua chưa đủ thì thêm chanh, còn hơi nhạt thì bổ sung chút muối hoặc bột canh.

4. 4

   Bước 4

   Sứa long hải mình gói lại, vắt bỏ phần nước, chỉ lấy phần sứa thui (giòn) để trộn.

5. 5

   Bước 5

   Rưới nước trộn lên âu rau củ đã sơ chế, thêm ớt nếu muốn ăn cay. Tiếp theo cho sứa và húng bạc hà vào, trộn đều và để yên 5 phút để các hương vị thấm vào nhau. Cuối cùng rắc lạc rang đã giã lên trên và trộn nhẹ lần nữa.

6. 6

   Bước 6

   Mình bày nộm ra đĩa, rắc thêm một ít lạc rang còn lại lên mặt để tăng phần bắt mắt. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị mát lạnh của mùa hè!