Nộm sứa đơn giản mà hiệu quả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sứa, đun sôi nước rồi tắt bếp, cho sứa ngâm trong 4‑5 phút. Sau đó xả qua nước lạnh và để trong bể đá hoặc ngăn đá lạnh để giữ độ giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch rau củ, ngâm nhẹ trong nước muối. Gọt vỏ cà rốt và xoài, sau đó nạo nhỏ. Dưa chuột giữ lại vỏ, bỏ hạt và ruột, cắt thành sợi dọc.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha nước nộm: hòa 100 g nước, 70 g nước mắm Nam Ngư và 100 g đường, đun sôi rồi để nguội bớt. Thêm 2 tép tỏi băm, 1 trái ớt sừng để tạo màu, nước cốt của 1 quả chanh và ½‑1 quả ớt cay tùy khẩu vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho nước nộm vào bát, trộn đều với rau củ đã nạo và sứa bằng găng tay. Để hỗn hợp ngấm gia vị khoảng 40 phút. Trong lúc đó, rang lạc trong lò 15 phút ở 160 °C rồi 5 phút ở 140 °C, bỏ vỏ, dập nhẹ. Rửa sạch rau sống (rau mùi, kinh giới).

   
5. 5

   Bước 5

   Khi ăn, trộn nộm với rau sống và lạc rang đã dập, rồi thưởng thức ngay để cảm nhận vị giòn, chua, ngọt, mặn hài hòa.