Nộm su hào, cà rốt chay
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
7 phút
Khẩu phần
6
Calo
110 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 củ su hào non
- 2 củ cà rốt
- 2 quả khế chua, thái lát
- 50 g lạc rang vàng
- 30 g vừng trắng rang vàng
Gia vị
- 2 thìa canh giấm ăn
- 1 thìa cafe hạt nêm chay vừa đủ
- 3 g muối tinh
- 2 thìa canh đường
- 1-2 quả ớt hiểm thái nhỏ
- Rau thơm: mùi, kinh giới, tía tô, húng quế
- Nước ép 1 quả chanh
Mình rất thích làm món nộm su hào, cà rốt chay vì nó vừa nhẹ nhàng, vừa đầy màu sắc và hương vị. Đầu tiên mình gọt, rửa và chần nhẹ su hào cùng cà rốt để giữ độ giòn, rồi ngâm rau thơm trong giấm để sạch và thơm. Thêm khế chua, lạc rang, vừng và các gia vị, mình trộn đều cho món salad ngấm vị chua, cay, mặn ngọt. Cuối cùng rắc lạc rang lên trên, món nộm thơm lừng, giòn tan đã sẵn sàng cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cà rốt và su hào gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Rắc một ít muối, rồi chần qua nước sôi cho mềm vừa chín. Dùng khăn sạch vắt kiệt nước.
- 2
Bước 2
Rửa sạch rau thơm, ngâm trong 1 thìa canh giấm ăn khoảng 15 phút để loại bỏ bọt bẩn và thuốc trừ sâu. Vớt ra, vẩy ráo và thái vừa ăn.
- 3
Bước 3
Trộn su hào, cà rốt, rau thơm và đường, để đường ngấm. Thêm khế đã vắt nhẹ để lấy nước chua, rắc muối và hạt nêm chay, trộn đều. Cho giấm ăn, ớt và nước chanh vào, khuấy kỹ cho gia vị thấm đều. Cuối cùng rắc vừng rang và đảo nhẹ.
- 4
Bước 4
Múc nộm ra đĩa sâu lòng, rắc lạc rang đã đập dập lên trên và trang trí bằng hoa lá tùy ý.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trung Jimmy
Trung Jimmy là tác giả chuyên về các món chính trong ẩm thực Việt Nam, với kinh nghiệm nhiều năm trong việc giảng dạy và sáng tạo công thức nấu ăn. Anh tập trung vào việc hướng dẫn chi tiết, dễ hiểu, giúp người nội trợ có thể chế biến những bữa ăn ngon, cân bằng dinh dưỡng ngay tại nhà. Phong cách của Trung Nguyễn đề cao sự đơn giản, nguyên liệu quen thuộc nhưng vẫn giữ trọn hương vị truyền thống, đồng thời linh hoạt biến tấu để phù hợp với cuộc sống hiện đại.