Nộm Su Hào Cà Rốt Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi gọt vỏ su hào sạch sẽ, sau đó cắt thành sợi dài giống “chân hương”, độ dày vừa hơn tăm, nhỏ hơn que xiên thịt, sao cho sợi đều và đẹp để thấm gia vị mà vẫn giữ độ giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đảm bảo dao sắc, tôi cắt su hào và cà rốt thành sợi “chân hương” như trên, giúp chúng dễ thấm gia vị và giữ độ giòn khi trộn.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi cho muối và dấm lên su hào, trộn nhẹ và để ngấm trong 20 phút để tạo độ chua nhẹ và làm mềm sợi rau mà không mất độ giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi ngâm, tôi rửa lại su hào bằng nước sạch, sau đó vắt nhẹ bằng khăn bông sạch, không vắt kiệt để giữ lại độ ẩm tự nhiên, giúp nộm không bị ướt sũng mà vẫn mềm mại.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong một bát nhỏ, tôi trộn đường, tỏi băm, ớt băm và nước mắm chay, khuấy đều rồi đổ lên rau thơm đã thái nhỏ và vừng rang, để gia vị thấm đều vào từng sợi rau.

   
6. 6

   Bước 6

   Tôi rắc lạc rang giã dập lên trên, vừa giòn vừa thơm. Nếu muốn, có thể thêm thịt ba chỉ hoặc tai lợn thái nhỏ, nhưng phiên bản chay này mình giữ nguyên vị rau.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, tôi bày nộm lên đĩa, trang trí bằng rau kinh giới và hoa ớt tỉa, tạo vẻ tươi sáng và hấp dẫn cho món salad chay này.