Nộm Rau Tiến Vua Chay
Chuẩn bị
3 tiếng 30 phút
Khẩu phần
6
Calo
5 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g rau tiến vua
- 1 củ cà rốt (khoảng 80 g)
- 1 quả dưa chuột (khoảng 100 g)
- 100 g bắp cải tím (tùy chọn)
- 1 thìa cà phê mè trắng rang
- 1 thìa cà phê lạc rang dập
- Vài lá bạc hà tươi
- Giò chay hoặc đậu phụ chiên cắt mỏng (khoảng 50 g, tùy chọn)
Gia vị
- 1 thìa cà phê muối
- 2 thìa cà phê đường (đầu ướp) + 2 thìa cà phê đường (nước sốt)
- 2 thìa cà phê dấm (đầu ướp) + 2 thìa cà phê dấm (nước sốt)
- 2 thìa cà phê nước mắm chay
- 1 thìa cà phê tương ớt
Mình vừa thử làm món nộm rau tiến vua chay, vừa tươi vừa giòn, thật sự rất thích hợp cho bữa trưa nhẹ nhàng. Rau tiến vua được ngâm mềm, kết hợp với cà rốt, dưa chuột và bắp cải tím tạo nên màu sắc bắt mắt. Nước sốt chua ngọt, cay nhẹ làm tăng hương vị mà không làm mất đi độ tươi của rau. Thêm chút mè rang, lạc dập và lá bạc hà, món nộm này vừa thơm vừa giòn tan trong miệng. Dễ làm, ít thời gian nấu và phù hợp cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm rau tiến vua trong nước sạch khoảng 3,4 tiếng để rau mềm và ngấm nước, sau đó cắt thành khúc dài khoảng độ dài một ngón tay.
- 2
Bước 2
Rửa sạch cà rốt, bào sợi mỏng; dưa chuột rửa sạch, bỏ lõi rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- 3
Bước 3
Nếu có bắp cải tím, mình thái mỏng rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- 4
Bước 4
Cho rau tiến vua vào tô, thêm 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối và 2 thìa cà phê dấm, trộn đều rồi để ngấm khoảng 30 phút. Sau khi ngấm, mình đổ bỏ phần nước thừa.
- 5
Bước 5
Kết hợp rau tiến vua đã ướp, cà rốt, dưa chuột và bắp cải tím vào một tô lớn. Thêm 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm chay, 1 thìa cà phê tương ớt và 2 thìa cà phê dấm, trộn đều và để ngấm 15 phút. Cuối cùng, mình cắt lá bạc hà thành khúc và trộn lại cùng hỗn hợp.
- 6
Bước 6
Mình rắc lên trên vừng, lạc rang và giò chay (hoặc đậu phụ chiên) rồi dọn ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn tươi giòn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trung Jimmy
Trung Jimmy là tác giả chuyên về các món chính trong ẩm thực Việt Nam, với kinh nghiệm nhiều năm trong việc giảng dạy và sáng tạo công thức nấu ăn. Anh tập trung vào việc hướng dẫn chi tiết, dễ hiểu, giúp người nội trợ có thể chế biến những bữa ăn ngon, cân bằng dinh dưỡng ngay tại nhà. Phong cách của Trung Nguyễn đề cao sự đơn giản, nguyên liệu quen thuộc nhưng vẫn giữ trọn hương vị truyền thống, đồng thời linh hoạt biến tấu để phù hợp với cuộc sống hiện đại.