Nộm rau rớn thịt gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ tìm rau rớn tươi – nếu ở miền núi có thể hái dại, còn ở thành phố thì mua ở chợ hoặc siêu thị. Rau rớn tươi xanh sẽ mang lại vị giòn và hương thơm đặc trưng cho món nộm.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch rau, bỏ lá hỏng, cắt thành những đoạn vừa ăn. Đun sôi 1,5 lít nước, cho 1 thìa muối vào, rồi thả rau vào luộc nhanh khoảng 3 phút. Khi rau chín tới độ giòn, vớt ra để ráo và để nguội.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình xé nhỏ thịt gà đã luộc (có thể dùng gà thừa hoặc luộc riêng 200 g). Lạc rang chín, bỏ vỏ và nghiền nhẹ cho vừa dẻo vừa giòn – sẽ tạo độ bùi cho món nộm.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm nước sốt: cho 3 thìa dầu ăn và 1 thìa tương ớt (hoặc ớt tươi băm) vào chảo, phi nhanh rồi để nguội. Trong bát lớn, cho rau rớn, thịt gà, lạc rang, tỏi băm, rau húng quế, rồi thêm 2 thìa bột canh, 2 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, 1 thìa tiêu, 1 thìa đường, và vắt nước cốt của 2 quả chanh. Đổ dầu ớt đã nguội vào, trộn đều và để yên khoảng 10 phút để gia vị thấm đều. Món nộm đã sẵn sàng để thưởng thức!