Nộm rau muống tươi mát

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch rau muống, bỏ lá già, sau đó ngâm trong nước muối khoảng 5‑10 phút. Rửa lại cho ráo và để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Bào mỏng hành tím để sẵn cho việc phi và làm nước sốt.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước, cho rau muống vào trụng nhanh khoảng 30 giây, rồi ngay lập tức nhúng vào bát nước đá để giữ màu xanh và độ giòn. Vắt ráo nước trước khi trộn.

4. 4

   Bước 4

   Phi hành tím trên chảo cho đến khi vàng ruộm, vớt hành ra để dùng. Dùng phần dầu còn lại, cho một chút đường và nước cốt chanh vào, khuấy đều thành nước sốt. Trộn nước sốt với rau muống đã vắt ráo, rắc hành phi lên trên và thưởng thức.