Nộm rau muống thanh mát – Salad rau muống đơn giản, giòn giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch rau muống, chỉ để lại phần thân và ngọn, bỏ lá ở phần thân. Giá đỗ cũng rửa sạch, để ráo. Sau đó, cho rau muống và giá đỗ vào nước sôi trụng nhanh khoảng 30 giây, ngay lập tức vớt ra ngâm trong bát nước lạnh hoặc vài viên đá để giữ độ giòn và màu xanh tươi.

2. 2

   Bước 2

   Rau húng (ngò gai) mình rửa sạch, để ráo. Hành khô băm nhỏ rồi phi thơm trong chảo ít dầu cho đến khi vàng nhẹ, sau đó để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nước nộm: trong một bát nhỏ, cho 1 thìa muỗng canh đường, 1 thìa muỗng canh mắm (hoặc nước mắm), 1 thìa muỗng canh giấm trắng (nếu dùng giấm gạo thì giảm còn 3/4 thìa). Thêm tỏi và ớt băm nhỏ, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nếm lại vừa chua, vừa ngọt, vừa mặn.

4. 4

   Bước 4

   Thịt nạc mình cho vào nồi đun sôi nước, luộc cho tới khi chín tới (khoảng 5‑7 phút). Vớt ra để nguội rồi cắt thành sợi dài, vừa ăn vừa giữ được độ mềm.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, trong một bát lớn, cho rau muống, giá đỗ, rau húng, thịt cắt sợi, lạc vừng, hành phi và đổ nước nộm lên trên. Dùng muỗng lớn trộn đều cho tất cả nguyên liệu ngấm đều hương vị, rồi dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn tươi.